兌現蜜月承諾：喺呢個結婚100日紀念嘅日子，煮了捷克大餐，回味蜜月美食！
Mushroom Dill Soup
Deep Fried Cauliflower
Beef Sirloin with Cream Sauce and Bread Dumplings
Mushroom Dill Soup
材料：
1.靈芝菇（咩菇都得）............1包
2.蒜頭............2粒
3.牛油............20g
4.百里香 thyme............2束
5.刁草 dill............4束
6.麵粉............1湯匙
7.紅蘿蔔............1條
8.西芹............2條
9.洋蔥............半個
10.水............1.5L
11.雞蛋............1隻
12.忌廉（cream fraiche）............半盒(~100g)
13.淡忌廉............100mL
14.鹽和白糊椒............適量
做法：
1. 洋蔥，紅蘿蔔和西芹切粒，放少許油下鍋炒10分鐘至軟，倒入水蓋過蔬菜，中小火煲1.5小時成香甜蔬菜湯底。
2. 雞蛋放入Miele 65度40分鐘成溫泉蛋，放出立即沖凍水降溫。
3. 菇切去底部，用毛掃掃去雜質，蒜頭切粒，下少許橄欖油和10g牛油炒蒜粒和菇至濕軟，加入百里香炒至出香味，盛起。
4. 同一鍋用廚房紙抹走雜質，下20g牛油小火煮融，加入1湯匙麵粉炒至粉消失，倒入蔬菜湯底煮融，加入菇和刁草（只要葉）煮滾，轉小火倒入忌廉，用鹽和糊椒調味，一滾就熄火。
5. 湯上碟，將溫泉蛋打入，最後用少許細蔥做裝飾即成。
Bread Dumpling
材料：
1.麵粉（plain flour, not all purpose flour)............250g
2.鹽............1/2茶匙
3.蛋............1/2隻
4.牛奶............160g
5.糖............1/2茶匙
6.乾酵母............1/2茶匙
做法：
1. 先放牛奶入微波爐熱牛奶20秒，加入糖和乾酵母。
2. 麵粉放入大碗加鹽稍為攪和，打入半隻蛋攪勻，加入牛奶酵母搓至不黏手。
3. 在麵團上撒一些麵粉後，用毛巾蓋着盤放溫室發酵1-1.5小時，至2倍大。
4. 在板上撒上麵粉，取出麵團放在板用小刀切開2份成長條型，用毛巾蓋着進行2次發酵（約10分鐘）。
5. 在第2次發酵的時候，煲一大煲水加入少許鹽煲滾，放入一條麵團煮10分鐘，開蓋反轉麵團再煮10分鐘，拿起取出用叉刺bread dumpling 小孔讓內裡的蒸氣可以排出。
6. 放置3分鐘後，便可以切成小切上碟食用。
Beef Sirloin with Cream Sauce
材料：
1.西冷牛排............1件(400g)
2.糖............2湯匙
3.水............2湯匙
4.麵粉............1湯匙
5.蔬菜湯底(vegetable broth)............200mL
6.忌廉（cream fraiche）............半盒(~100g)
7.鹽和糊椒............適量
8.檸檬............2片
9.紅莓果醬............2小匙
Cream Sauce
做法：
1. 糖放入鍋內加入2湯匙水煮溶。
2. 蔬菜湯放入鍋內煮溶，加入糖水和用少許水開了的1湯匙麵粉煮滾，加入忌廉煮至快要滾時離火，下少許鹽調味。
Beef Sirloin
做法：
1. 加入鹽和黑椒碎調味，下油在鍋內，底面煎熟牛扒至自己喜歡熟度，盛起。
2. 組合：先倒入cream sauce，再放上牛扒， bread dumplings，檸檬片和紅莓果醬便成。
詳細食譜分享在此：
http://misstahomemade.blogspot.com/…/czech-cuisine-night.ht…
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